LANGKAH-LANGKAH MENCELUR (BLANCHING)

MENCELUR (BLANCHING)

Maksud : Proses memasak makanan menggunakan air yang mendidih dalam jangka masa yang singkat.

Langkah-langkah blanching

                 1. Potong sayuran mengikut potongan yang sesuai.

          2. Rebus air sehingga mendidih. 

3. Masukkan sayuran yang telah dipotong ke dalam air yang mendidih.

4. Setelah masak, angkat dan masukkan kedalam ais bagi memberhentikan proses memasak

5. Kemudian toskan.