Info Ikan

Assalamualaikum w.b.t....hai berjumpa lagi kita pada minggu ini seperti yang telah dijanjikan ....hehehehe. Kali ini kami nak berkogsikan satu hidangan yang  " main course " nya berasaskan daripada ikan. Tapi sebelum itu, kami nak kogsikan dulu beberapa info kepada anda semua tentang ikan....

jom kita lihat..!!!! =)

IKAN adalah sumber pemakanan yang penting kepada manusia kerana mengandungi zat yang sangat banyak manfaafnya kepada kesihatan. ZAT daripada ikan merupakan bahan-bahan yang perlu oleh tubuh badan manusia dan juga dapat  mengurangkan risiko pelbagai penyakit terutamanya penyakit jantung yang merupakan ibu segala penyakit. 

Antara manfaatnya lagi ialah:

• mengandungi Omega-3  untuk proses perkembangan otak dan juga menguatkan sistem imun.
• mengandungi serat protein yang pendek sehingga mudah dicerna dan masa yang diambil untuk masak cepat.
• Zat besi yang mudah di serap oleh tubuh
• Vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung
• Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang
• Vitamin B6 untuk membantu metabolisme amino asid dan lemak serta mencegah penyakit anemia dan kerosakan saraf

Ikan boleh di klasifikasi kepada dua iaitu:

1. Ikan Isi Putih
2. Ikan Berminyak

Ikan Isi Putih

fillet ikan siakap 

• Teksturnya halus 
• Sedikit atau tiada lemak tetapi minyaknya sangat berzat 
• Lemaknya tersimpan di dalam hati
• Mudah untuk menjadi kering sekiranya terlebih masak (overcooked)  
• Ia mudah dihadam dan sangat sesuai utk kanak-kanak.
• Contoh : Ikan siakap, ikan bawal putih, ikan parang, ikan senangin, ikan jelawat, ikan merah dan ikan kerisi.

Ikan Berminyak

ikan salmon

• Lemaknya terdapat di seluruh isi ikan
• tidak mudah kering disebabkan lemak 
• Warnanya gelap
• mengandungi asid lemak omega-3 dan vitamin serta nutrien lain yang baik
• Sukar dicerna
• Contoh: ikan salmon, ikan kembung, ikan sardin, ikan tuna segar, ikan tenggiri dan ikan bilis.

Kandungan Gizi Pelbagai Jenis Ikan Per 100 Gram

Ikan Salmon	Kalori : 116 Protein (gr) : 19.9 Lemak (gr) : 3.45 Kolesterol (mg) : 52 Zat besi (mg) : 0.77
Ikan Tengiri	Kalori : 112 Protein (gr) : 21.4 Lemak (gr) : 2.3 Kolesterol (mg) : 33 Zat besi (mg) : 0.9
Ikan Tongkol	Kalori : 111 Protein (gr) : 24 Lemak (gr) : 1 Kolesterol (mg) : 46 Zat besi (mg) : 0.7
Ikan Kakap	Kalori : 111 Protein (gr) : 24 Lemak (gr) : 1 Kolesterol (mg) : 46 Zat besi (mg) : 0.7
Ikan Kembung	Kalori : 112 Protein (gr) : 21.4 Lemak (gr) : 2.3 Kolesterol (mg) : 33 Zat besi (mg) : 0.9
Ikan Bawal	Kalori : 84 Protein (gr) : 18.2 Lemak (gr) : 0.7 Kolesterol (mg) : 44 Zat besi (mg) : 0.4
Belut	Kalori : 112 Protein (gr) : 21.4 Lemak (gr) : 2.3 Kolesterol (mg) : 33 Zat besi (mg) : 0.9

sumber daripada:
http://westerncuisine-kkkua.blogspot.com/2012/10/nota-fish.html
www.facebook.com/notes/did-you-know/kandungan-gizi-ikan/188824487865456
http://panitiaertsmkcs.blogspot.com/2012/02/pemilihan-penyimpanan-makanan-ikan-isi.html
http://id.wikipedia.org/wiki/Ikan