Assalamualaikum.....W.B.T

Dalam entri kali ini, kami nak berkongsikan kepada anda semua tentang apa yang telah kami pelajari dalam kelas Masakan Barat pada minggu ini. Untuk minggu ini kami dikehendaki menyediakan   hidangan yang diberi nama Citrus Chicken served with Orange Butter Sauce accompanied with French Fries and Sauted Broccoli and Carrot ....^_^...

panjang kan nak sebutnya...biaselah nama menu omputih ....gempak aje namenyer....he he he

 ok baiklah....TPPPPP....sebelum itu, kami nak tunjukkan kepada anda semua beberapa jenis potongan French Fries. Sebelum kita nak masak, kita pun kena ada planning, bukan nak kawin je kne ada wedding planning.....opppssss......kawin lagi...huhuhu...biaselah dah2 nak habis pengajian ni masing-masing duk sibuk cakap pasal nak kawin JERRRR....!!!!....huhuhu....

Perasan tak banyak jenis-jenis potongan kentang yang terdapat di pasaran??? mesti tak perasan nih...!! tau makan jer...hehehehe....

Ok jom kita lihat cara-cara potongan kentang...

Bil.	Nama	Bentuk
1.	Shose String      Bentuk yang agak panjang dan kadang-kadang melenkung apabila digoreng. Ianya seperti yang sering kita jumpai di McDonald's, Burger King ataupun KFC.
2.	Crinkle                      Potongan bergelombang.
3.	Thick-Cut                 Kentang goreng dengan potongan yang agak tebal.
4.	Curly           Kentang yang dipotong keriting seperti pembuka gabus botol minuman.
5.	Waffle-Cut             Kentang yang dipotong seperti acuan waffle.
6.	Potato Wedges                   Kentang goreng dari kentang yang tidak dikupas dan dibelah-belah sahaja menjadi potongan yang tebal-tebal.

OOooooo.....macam-macam jenis potongan ada.....daripada sebiji kentang yang sama macam-macam bentuk kita boleh buat untuk menarik minat penjamu selera.....

dannnn....untuk pengetahuan anda semua juga....

Di Perancis, potongan kentang goreng yang agak tebal disebut "pommes Pont-Neuf," sedangkan potongan kentang yang lebih langsing disebut "pommes allumettes" (kentang batang mancis). Kentang goreng yang panjang dan nipis disebut "pommes pailles" (kentang jerami), dan kentang seperti acuan weffle disebut "pommes gaufrette."

Lain tempat lain namanya juga....^_^

KENALI BAHAN-BAHAN

Ok....bila kita dah plan nk buat ap....Tp tengok la dulu bahan-bahan yang kita nak gunakan tu ada ataupun tidak...kan tak cukup bahan, tak jadi hidangan kita seperti yang sepatutnya....

Untuk hidangan kami pada minggu ini, bahan-bahan yang digunakan ialah :

Bahan-bahan

Citrus Chicken served

 Orange Butter Sauce 

French Fries

 Sauted Broccoli and Carrot 

Selain itu bahan-bahan yang mugkin tidak dikenali oleh kamu semua......

Orange Marmalade

jem oren 

Orange Zest

kulit buah oren yang disagat

ok dah cukup bahan.....boleh masak...!!!! eh eh eh......tp mane resepinya....

(@_@)

MAIN COURSE CHICKEN

ok bahan dah ad...nilah resipinya....hehehehe....sory last2 enti baru masukkan .....biaselah nak masak ni, kita kene ada plan, pastu bahan-bahan cukup dan resepi...baru boleh masak...( tp xpe yg dah mahir, xde resepi dah boleh masak) heheh...JOM KITA MASAK.!!!

Citrus Chicken served with Orange Butter Sauce accompanied with French Fries and Sauted Broccoli and Carrot.

Citrus Chicken Porsi : 2 orang               Bahan diperlukan                                                              Alatan di perlukan
2	ketul	dada ayam	mangkuk
2	ulas	bawang putih	mangkuk
3	tbsp	orange marmalade	mangkuk
20	gram	butter	mangkuk
1	tsp	orange zest	mangkuk
-	secukupnya	garam dan lada sulah	mangkuk
Langkah penyediaan 1.      Panaskan oven 180 C. Perap ayam dengan garam dan lada sulah. 2.    Kacau sebati bawang putih, orange marmalade, mentega dan orange zest di dalam satu bekas. Lumurkan di atas ayam dan bakar sehingga masak. Cadangan dan penambahbaikan:       ·         Perapkan dahulu ayam yang telah dilumur dengan bahan perap selama 30 minit sebelum dibakar. Ianya bertujuan supaya rasa dapat diserap pada daging ayam tersebut.       ·        Semasa membakar, sapukan sedikit sahaja mentega pada dulang pembakar kerana air ayam akan keluar dan mentega juga akan mencair yang boleh menyebabkan dulang pembakar dilimpahi dengan cecair.

Orange Butter Sauce Porsi : 2 orang            Bahan diperlukan                                                                 Alatan di perlukan
25	gram	butter	mangkuk
1	cawan	jus oren	mangkuk
1	tsp	serbuk kulit kayu manis	mangkuk
-	secukup rasa	gula perang	mangkuk
1	helai	daun bay	mangkuk
-	secukup rasa	garam dan lada sulah	mangkuk
Langkah penyediaan       1.      Masukkan jus oren, gula perang, garam dan serbuk kulit kayu manis ke dalam kuali serta didihkan  atas api sederhana..        2.      Masukkan daun bay dan mentega. Masak sos sehingga pekat.        3.      Perasakan. Cadangan dan penambahbaikan:       ·         Masukkan serbuk kulit kayu manis sedikit demi sedikit dan sesuaikan rasanya. Ini kerana jika terlebih masukkannya, rasa kulit kayu manis akan terlampau kuat dan menghilangkan rasa dan warna sos oren yang sepatutnya.      ·         Jangan masak sos terlampau lama kerana boleh menyebabkan sos menjadi lebih gelap. Apabila sos sudah pekat, api boleh dipadamkan terus.

French Fries Porsi : 2 orang            Bahan diperlukan                                                                 Alatan di perlukan
4	biji	kentang	mangkuk
2	cawan	mayonis	mangkuk
1	tbsp	daun kucai (cincang)	mangkuk
-	secukupnya	garam dan lasa sulah	mangkuk
Langkah penyediaan       1.      Potong kentang dalam bentuk jalur memanjang. Celur kentang yang telah dipotong.        2.      Goreng kentang sehingga berwarna keperangan atau masak.        3.      Gaul mayonis dan daun kucai sehingga sebati. Tuang di atas kentang. Perisakan. Cadangan dan penambahbaikan:      ·         Jangan potong kentang terlampau kecil kerana apabila digoreng saiz kentang akan menjadi kecut dan kecil sedikit berbanding sebelum digoreng.      ·         Celur sekejap sahaja kentang supaya teksturnya tidak rosak dan lembek.     ·         Untuk lebih sedap, tambahkan sedikit serbuk stok ayam sebelum kentang digoreng. Rasanya lebih sedap berbanding kentang yang tidak diperisakan dengan stok ayam.      ·         Goreng kentang dengan api yang besar supaya tidak serap minyak.

Sauted Broccoli and Carrot Porsi : 2 orang               Bahan diperlukan                                                                 Alatan di perlukan
1	tbsp	butter	mangkuk
50	gram	broccoli	mangkuk
50	gram	lobak merah	mangkuk
-	secukupnya	garam dan lada sulah	mangkuk
Langkah penyediaan      1.      Saute sayuran sehingga agak masak.      2.      Perisakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.

Gambar hidangan unit kami

Citrus Chicken served with Orange Butter Sauce accompanied with French Fries and  

Sauted Broccoli and Carrot

Kami juga nak kongsikan beberarapa keping gambar hidangan Main Course Chicken yang unit lain masak.

Stuffed Chicken served with Spinach Cream Sauce accompanied with Baked Jacket Potato and 
Sauted Broccoli and Carrot

Chicken Cordon Bleu served with Mushroom Sauce accompanied with Cream of Spinach and 

Parsley Potato

Spicy Roasted Chicken served with Two Combination of Sauce accompanied with Mashed 
Potato and Chef Selected Vegetables

Alhamdulillah...selesai sudah apa yang ingin dikongsikan kepada kamu semua. Diharap pengkosian ilmu ini dapat manfaat kepada orang lain dan diri kami juga. Semoga ketemu lagi di lain  waktu dengan menu-menu yang lain pula.SELAMAT MENCUBA...!!!