Tip Mudah Mengingat Asas Potongan

mudah kan???

(^_^)

JENIS POTONGAN ASAS SAYURAN

Jenis Potongan	Ukuran	Huraian
Batonnet	6mm x 6mm x 60-75mm	Potongan batonnet berbentuk seperti potongan Julienne hanya  sedikit lebih lebar dan panjang. Potongan ini sesuai untuk sayur pengiring hidangan utama.
Julienne	3mm x 3mm x 60mm	Potongan ini berbentuk jalur halus (kecil memanjang) seperti batang mancis. Potongan ini boleh digunakan untuk sayuran yang keras seperti lobak.      Potongan seperti ini sesuai untuk di jadikan bahan salad dan bahan hiasan untuk sup.