APPERTIZER & SOUP

Assalamualaikum semua...ini adalah apa yang kami pelajari pada minggu lepas dalam 

kelas amali Penyediaan Makanan Barat iaitu jenis-jenis APPERTIZER DAN SOUP.

Untuk unit kami iaitu unit 3 dikehendaki memyediakan chicken boxing, consomme,

 puree of carrot soup dan garlic bread.....jom kita lihat bahan-bahan dan

 cara-cara untuk membuatnya.

(^_^)

Consomme Porsi : 2 orang Bahan yang diperlukan                                                                  Alatan yang diperlukan
100	g	Daging lembu dikisar	Mangkuk
1	biji	Putih telur	Mangkuk
500	ml	Stok putih	Penyukat
100	g	Batang lik	Mangkuk
100	g	Batang seleri	Mangkuk
100	g	Lobak merah	Mangkuk
100	g	Bawang besar	Mangkuk
25	g	Pes tomato	Piring
1	bunjut	Sachet	Piring
1/2	biji	Onion brule	Mangkuk
Langkah penyediaan:      · Campurkan daging, putih telur, bahan mirepoix (batang lik,batang seleri, lobak merah, bawang    merah), tomato dan 250ml stok.  Biarkan selama ½ jam. Adunan ini dinamakan clear meat.       ·         Campurkan baki stok dengan clear meat, sachet dan onion brule.       ·         Rebus hingga mendidih sambil dikacau sehingga telur berkumpul.       ·         Kecilkan api dan biarkan stok merenih perlahan selama ½-1 jam.       ·         Tapis stok tersebut.       ·         Keluarkan baki lemak dengan menggunakan kain maslin.       ·         Sesuaikan rasanya.

Chicken Boxing Porsi : 2 orang Bahan yang diperlukan                                                                  Alatan yang diperlukan
6	keping	Kepak ayam	Mangkuk
1	cawan	Tepung	Mangkuk
1	cawan	Serbuk roti	Mangkuk
2	biji	Telur	Mangkuk
3	keping	Lettuce (salad)	Mangkuk
Secukup rasa	-	Garam	Piring
Secukup rasa	-	Lada sulah	Piring
Langkah Penyediaan:      ·         Potong kepak ayam dan jadikan bentuk yang dikehendaki (boxing).      ·         Perap dengan garam dan lada sulah seketika.      ·         Lakukan Standard Bread Procedure (SBP) dan goreng dalam minyak yang penuh.

Puree of Carrot Soup   Porsi : 2 orang Bahan yang diperlukan                                                                  Alatan yang diperlukan
10	g	Mentega	Piring
200	g	Lobak merah	Mangkuk
40	g	Bawang besar	Mangkuk
500	ml	Stok ayam	Penyukat
40	g	Kentang	Mangkuk
60	ml	Krim	Mangkuk
Secukupnya	-	Garam & lada sulah	Piring
Langkah Penyediaan:      ·         Panaskan mentega di dalam pot menggunakan api perlahan.      ·         Masukkan lobak merah dan bawang besar. Tumis sehingga separuh masak.      ·         Masukkan stok ayam dan kentang.        ·         Reneh sehingga semua bahan layu dan empuk.      ·         Kisar  sup  menjadi puri menggunakan pengisar.      ·         Reneh sup kembali di atas api. Tambah stok jika perlu dan sesuaikan kepekatannya.      ·         Sesuaikan rasa. Jika perlu tambah krim di dalam sup atau sebagai hiasan.

Garlic Bread   Porsi : 2 orang Bahan yang diperlukan                                                                  Alatan yang diperlukan
1/3	Batang	Roti france	Mangkuk
2	Ulas	Bawang putih	Piring
2	sudu	Mentega	Piring
secukupnya	-	Pasli	Piring
Langkah Penyediaan:      ·         Kupas bawang putih, bakar dalam oven dalam suhu 180◦ selama 15 minit.      ·         Campurkan bawang putih dengan mentega.      ·         Sapu pada roti dan taburkan daun pasli.      ·         Bakar 10-15 minit pada suhu 150◦

eh2 x habis lagi...ada satu lagi ADAMAS nak tambah....hehehe...iaitu cara-cara nak jadikan 

kepak ayam menjadi seperti boxing....iaitu " chicken boxing"

1) Langkah pertama basuh dahulu kepak ayam bersih-bersih dan potong 

seperti gambar di bawah.

2) Kita ambil bahagian ni saja. Bahagian kepak yang selebihnya kita tak pakai. 

3) Kikis isi ayam sehingga nampak tulang.

4) Siap 

Lepas itu, bolah la perap chicken boxing ini sekejap ikut citarasa masing-masing. 

Sebelum kita goreng boleh lakukan Standard Bread Procedure (SBP)
dulu iaitu celup tepung, kemudian telur dan last sekali salut dengan serbuk roti.

susunan melakukan SBP

haaa....ada tak rupa chicken boxing  yang kamu hasilkan cam ni.????

   

hahahah.....ADAMAS  punye jadi cam ni jer...

adus..gambar ni x nampak la pulak bentuk chicken boxingnya.....

ok mintak tolong google image je la supaya kamu semua nampak dengan
lebih jelas bentuknya..

chicken boxing

ok....SELAMAT MENCUBA..(",)